‖HOME‖ 楯野川　楯の川酒造 山形県飽海郡平田町大字山楯清水田27 楯野川　子宝本格焼酎（粕取り焼酎） 2002年から取引の交渉を度重ね、ようやく平成15年5月8日より、山形県楯の川酒造「楯野川」が取り扱い開始になり、全国取り扱い店舗約20店の内の一店になることが出来ました。 最盛期の楯の川は3000石程度製造していたようですが、今の楯の川は淳平社長（一応同年代です。）を始め、杜氏田代氏他、蔵人、計5人で特定名称酒250石を造っています。淳平社長は東京農業大学卒業後、すぐに酒造りを始め、平成13年の山形県新酒品評会吟醸酒部門において、トップの成績を挙げ、若干20代前半にして酒造りの素質を開花させています。ここらへんのプライドの高さ、すごい器だと実感しました。でも、まだ20代な訳ですから、これから先の向上も期待大の存在なので、私も同じく20代の者として一緒に伸びていけたらいいなと思っている次第です。。 酒造りは酒造好適米の自家精米・全量麹蓋製麹・全量瓶火入れ・活性炭を一切使用しないで無炭素濾過機の使用で吟醸・純米吟醸・純米は750キロタンク、大吟醸は600キロタンクで特定名称酒が造られています。他、貯蔵はすべて0℃の貯蔵・熟成。手間がかかる仕事ですこの作業は・・・。この作業は・・・にしてはかなりコストパフォーマンスも優れていて大吟醸も手の届きやすい価格に設定されていて親しまれやすさを物語っています。 楯野川　本流辛口純米吟醸（火入れ） 楯野川　特選純米吟醸（生） 楯野川　純米吟醸（清水田） 楯野川　子宝リキュール月山の山ぶどう 楯野川　中取り純米　美山錦 楯野川　純米大吟醸（デラックスカートン付） 楯野川　番外編　攻め大吟醸 生酒　 楯野川　純米吟醸にごり生　H18BY 楯野川 出羽燦々50％吟醸槽口搾りたて生「激流」 楯野川　大井屋　斗瓶囲い純米大吟醸 楯野川　一雫入魂　一年熟成大吟醸 楯野川　限定醸造　「清流」　中取り純米 楯野川　出羽燦々使用　Ｈ17ＢＹ中取り純米　生 楯野川　美山錦使用　Ｈ17ＢＹ中取り純米　生 楯野川 中取り純米 山田錦 楯野川　雄町40％精米　大吟醸斗瓶囲い 楯野川　美山錦使用　吟醸　火入れ 楯野川　子宝本格焼酎（粕取り焼酎） 　　　 楯野川の吟醸酒粕を副原料に日本酒と同様に3段仕込みを行ない発酵させ、常圧蒸留にて仕上げた焼酎です。 吟醸の香りだけが強いが特徴の粕取り焼酎とは一線をかくし、麹と酒粕の甘みと幅、そして深みがある味わいのタイプの焼酎です。 　　 ロックや水割りがお勧めです！ 　　　 （コード：544）税込価格：\2310（1.8L）入荷致しました。（2008.4.13） （コード：545）税込価格：\1260（720ml）入荷致しました。（2008.4.13） 麹米：- 掛米：- 酒度：- 酸度：- 酵母：- alc：25度 楯野川　本流辛口純米吟醸（火入れ） 　　　 出羽燦々を精白５０％で、+８まで完全に発酵させた純米吟醸酒です。 あとくちの切れが鋭く、かつほんのりとした優しい旨味が口の中で跳ね返ってくる味わい。 味の濃い料理を食べながらでも、口の中をさっぱりと洗い流してくれる食中酒タイプです。 　　　 （コード：535）税込価格：￥2940（1.8�g）入荷致しました。 麹米：出羽燦々50% 掛米：- 酒度：+8 酸度：1.5 酵母：山形9号単体 alc：15度〜16度 楯野川　特選純米吟醸（生） 　　　 酒造好摘米の最高級、兵庫産山田錦を贅沢に精白55％まで磨き、山形酵母との組み合わせで出来上がった佐藤社長の自信作です。 味わいは、品の良い吟醸の香りと山田錦の持つ深く幅のある旨味を残したお酒です。 生酒は蔵出し600本季節限定です。 夏季は火入れになります。 　　　 （コード：532）税込価格：￥3360（1.8�g）入荷致しました。（2008.2.10） 麹米：兵庫産山田錦55% 掛米：- 酒度：+3〜+4 酸度：1.4〜1.5 酵母：山形酵母 alc：15度〜16度 楯野川　純米吟醸(清水田) 　　　 楯野川酒造が育てた荘内産山田錦を使用。 穏やかな香りときれいで華やかな味わいと、バランスのとれた軽やかなお酒です。 　　　 （コード：507）税込価格：￥3150（1.8�g）入荷致しました。（2007.11.18） 麹米：荘内産山田錦 掛米：荘内産山田錦 酒度：+4 酸度：1.5〜1.6 酵母：9号系酵母 alc：15度〜16度 楯野川　子宝リキュール月山の山ぶどう 　　　 楯野川酒造からリキュール山ぶどうが発売。 月山の山ぶどうはカシスリキュールやカンパリリキュールを思い出させるような個性のある味わい。社長が一口でうまいというほど自慢の一品です。 価格も4000円以上での販売とのことですが、通年商品で定着させるためにあえて3150円での提供とのことで、社長の意気込みが感じられる商品です。 味は、鮮やか色、山の香り、上品で強い酸味、パンチのある山ぶどうの風味をお楽しみください。 ロック、ストレートが美味しいポリフェノールがたっぷりの健康リキュールです。 　　　 （コード：505）税込価格：￥3150（1.8�g）入荷致しました。（2007.11.18） （コード：506）税込価格：￥1680（1.8�g）入荷致しました。（2007.11.18） 原材料　：　山ぶどう果汁（山形県月山）、醸造アルコール・果糖・ライム アルコールr度数　：　7度 楯野川 中取り純米　美山錦 　　 平成18BYの美山錦を使用した中取り純米の令卸。 瓶火入れ後、低温でじっくりと熟成させた純米の中で一番、旨みがのった状態のタンクを厳選しての出荷です。 穏やかで心地よい香りと旨味、酸味のバランスが整った楯野川社長の自信の1本です。 　　 （コード：491）　税込価格：￥2625（1.8�g）入荷致しました。 麹米：美山錦55% 掛米：美山錦55% 酒度：+3〜+4 酸度：1.5 酵母：山形9号 alc：15度〜16度 要低温 楯野川　純米大吟醸（デラックスカートン付） 　　　 山形酒造好滴米出羽燦々を40％までみがき、楯野川の看板商品。 昨年から発売を開始し、大変好評の大吟醸　出羽桜燦々の持つ綺麗な膨らみと品の良さが楽しめる絶品。 なめらかさとキメ細い味わい、贈答用おすすめの一品です。 　　　 （コード：449）　税込価格：￥4830（1.8�g）完売致しました。 麹米：出羽燦々40% 掛米：出羽燦々40% 酒度：＋3 酸度：1.5 酵母：山形酵母 alc：15〜16 要低温 楯野川　番外編　「攻め大吟醸」生酒 　　　 限定600本の楯野川大吟醸が入荷しました！なんとめったにお目にかかれない攻めの部分だけを瓶詰めした大吟醸です。楯野川からの攻め大吟醸は初の試みですが、山田錦の芳醇な旨みと山形酵母の上品な吟醸香りとのバランスが見事！さらに山田錦40％という大吟醸にも関わらず、3675円という実に良心的なお値段を実現。淳平さんの良いものをお手ごろな価格で提供というお客様への心遣いが目に見えます。 当店の入荷も30本限りと極僅かですので、興味のある方、是非是非この楯野川を晩酌のお供としてお召し上がりくださいませ。 　　　 （コード：25）　税込価格：￥3675　（1.8�g） 麹米：山田錦40％ 掛米：山田錦40％ 酒度：＋3 酸度：1.4 酵母：山形9号酵母 alc：15〜16 要冷蔵 楯野川　H18BY新酒　純米吟醸にごり生　 【限定酒】 　　　 すごいにごりが登場！麹米に山田錦を贅沢にも40％まで磨き上げたものを使用した、新鮮で思わず「美味い」と言ってしまう「にごり」です。オリ量もそこまで多くは無いので嫌味なく、くぃくぃ飲めちゃいます！ 注意：まだまだ酵母が元気に生きており発酵途中ですので、衝撃を与えると噴出するおそれがあります。また、ガスにより瓶内の圧力が高くなっておりますので開封には充分ご注意ください。 保存も5℃以下での保存をお願いいたします。保管温度が高くなると発酵が進み、危険度が増します。 開封はお酒の状態が落ち着いたのを確認してからお願いいたします。 季節限定品ですのでお早めにお買い求めくださいませ。 　　　 （コード：421）　税込価格：￥3150　（1.8�g）入荷致しました。 （コード：428）税込価格：\1680（720ml）完売致しました。（2008.7.12） 麹米：山田錦55％ 掛米：出羽燦々55％ 酒度：＋3 酸度：1.4 酵母：山形酵母 alc：16度〜17度 詰口：オリは底1〜2センチくらい 要低温 楯野川「激流」出羽燦々使用 Ｈ19ＢＹ吟醸槽口しぼりたて 　　　 仕込み量750ｋｇの飲み口綺麗なお勧めしぼりたて生！ 9号系の酵母で750ｋｇの小さなタンクで仕込まれた小仕込、出来立てホヤホヤの吟醸酒です。 麹米、掛米共に出羽燦々仕込みの味わいは、穏やかな吟醸香がしぼりたてとは思えないほどの落ち着きのある香、しかも米の旨みが口の中で上品な広がりを見せ、キリッと締まった酸味が心地よいです。しぼりたてらしい発酵で溶け込んでいたキメ細かくピチピチした炭酸が加わり、爽やかさを演出しています。飲んでてホッとするお酒です。 ＊瓶内に若干の白い浮遊又は、沈殿物がある場合がありますが、それはオリですので、品質の変化ではありません。そのままお召し上がりくださいませ。毎年毎年惚れ惚れするほどのお酒を造り出し、やはり今年もすごいです。 　　　 （コード：293）　税込価格：￥2940　（1.8�g）　 麹米：出羽燦々50％ 掛米：出羽燦々50％ 酒度：＋3〜4 酸度：1.4 酵母：協会9号系酵母 alc：17〜18 要冷蔵 楯野川 中取り純米　山田錦 　　　 最良とされる酒造好適米「山田錦」を60％精米し、使用した純米酒。さらにタンクの最良の部分（中取り）だけを抽出し、瓶詰めした贅沢な一品です。それを約半年の歳月を経て、出荷されてきた時間と労力の入ったお酒です。極めて味わい深い山田錦の旨味が重点的に見えますが、その重たさを不快にさせない見事な切れ味を持ち合わせていますので、当然、食中酒にピッタリ、ちょっと体が冷えるかなぁ〜と思ったら、燗してみると結構イケます。 　　　 （コード：501）　税込価格：￥3150　（1.8�g）入荷致しました。 麹米：山田錦60％ 掛米：山田錦60％ 酒度：＋3〜4 酸度：1.6 酵母：９号酵母 alc：16〜17 要低温 楯野川　大井屋　純米大吟醸　斗瓶囲い 　　　　　 楯野川ブランドで未だ市場に出ていなかった幻の純米大吟醸が今年、ようやく登場！っといっても1800ｍｌで６０本だけという数の少なさには驚きです。山形９号を単体で使用したため香は控えめ、まろやかで深みのある味わいに仕上がっています。 大井屋というのは楯野川初代の屋号にちなんで名づけられました。 立派な桐箱付です。ご贈答に最適！！ 　　　 （コード：333）　税込価格：￥10500　（1.8�g）完売 酵米：山田錦40％ 掛米：山田錦40％ 酒度：＋4 酸度：1.7 酵母：山形9号酵母 alc：16〜17 要低温 楯野川　大吟醸　斗瓶囲い 　　　 平成１７年度全国新酒品評会金賞受賞酒。 甘い果実を思わせるような上品な香と弾けるような味の膨らみをご堪能ください 　　　 （コード：213）　税込価格：￥10500　（1.8�g）完売致しました　 麹米：山田錦35％ 掛米：山田錦35％ 酒度：＋4 酸度：1.3 酵母：山形酵母 alc：18〜19 要低温 楯野川　大吟醸　一雫入魂　一年熟成 　　　 品評会用大吟醸の雫取りした部分を一年零温にて瓶熟成させた逸品！楯野川大吟醸の最高峰にあたるお酒で、優雅な香りと深くまろやかなで奥行きのある味わいが特徴的です。また、桐箱入りということもあって、形もいい！贈答用にも最適です。 僅か180本の限定地酒です。 　　　 （コード：68）　税込価格：￥10500　（1.8�g）入荷しました！ （コード：51）　税込価格：￥5250　（720ｍｌ）入荷しました！ 麹米：山田錦35％ 掛米：山田錦35％ 酒度：＋3 酸度：1.4 酵母：山形酵母 alc：16〜17 要低温 楯野川　中取り純米　出羽燦々使用　生　H19BY　 特約店限定流通品　淳平社長のお気にの一品です。 　　　 ようやく入荷しました出羽燦々使用の中取り純米生。1400ｋｇ仕込で造られた華麗な舌触り。上槽の最良の部分だけをしぼりとった酒ですので、優しく、適度な含み香と透き通るような可憐な味わいが特徴的でした。優しく、そして柔らかく滑らかな酒をお探しでしたら絶対にコレ！！ 著しく成長を遂げる楯の川酒造。毎年楽しませてくれる、注目の蔵元です。 季節限定の商品なのでなくなりましたら、また来年です。お求めは絶対早めがお勧めです。 今年2006年の中取り純米は、瓶火入れにて出荷の予定みたいなのですが、当店では、淳平さんにお願いして、昨年と同様、生で詰めてもらいました。 　　　 （コード：74）　税込価格：￥2625　（1.8�g） 麹米：出羽燦々55％ 掛米：出羽燦々55％ 酒度：＋2 酸度：1.5 酵母：山形酵母 alc：16〜17 要冷蔵 楯野川　H19BY　中取り純米　美山錦使用　生 　　　 手造りで隅々まで目が行き届く限界の大きさ1400ｋｇタンクで仕込み上げられ、低温でゆっくり発酵させました。上槽の最良の部分を瓶詰めした純米酒です。柔らかく適度に匂ってくる香り、程よい酸味が心地よいです。米の旨味も綺麗でスマートな味わいがあります。 「中取り」とは、上槽時（搾る時）最良の部分のみを瓶詰めしたこだわりの部分です。通常は＜あらばしり＞＜中取り＞＜せめ＞の順番があり、あらばしりは一番最初の部分、中取りは真ん中の部分、せめは最後の部分。その各々を調合し瓶詰めします。 今年2006年の中取り純米は、瓶火入れにて出荷の予定みたいなのですが、当店では、淳平さんにお願いして、昨年と同様、生で詰めてもらいました。 　　　 （コード：69）　税込価格：￥2625　（1.8�g） 酵母：美山錦55％ 掛米：美山錦55％ 酒度：＋3 酸度：1.4〜1.5 酵母：9号酵母 alc：16〜17 要冷蔵 楯野川　中取り純米　「限定清流」 　　　 これは特約店の中の一部にしか出荷されなかった一品！優雅で香しい香りが立ち上がり、メロンを連想させる風味がなんといっても心地よく感じられます。渋味・酸味・旨味は綺麗ですので、あさっりとした酒質に仕上がっています。 中取りという厳選した瓶詰めから2625円と良心的な価格は◎を上げたいと思います。 本醸清流と比べても、遜色ない一品！一年分仕入れたつもりですが、年末で終わってしまいそうです。その時は、ご理解の程宜しくお願致します。 　　　 （コード：231）　税込価格：￥2625　（1.8�g）完売致しました 麹米：山田錦60％ 掛米：山田錦60％ 酒度：＋3〜4 酸度：1.4〜1.5 酵母：山形酵母 alc：15〜16 要低温 楯野川　岡山県産備前雄町40％精米　大吟醸斗瓶囲い 　　　 米は最高の酒造好適米の山田錦と並ぶ岡山県産備前雄町を40％まで磨き上げ、仕込みタンクは、750ｋｇの小タンクで手造り仕込みされた、五味のバランスに富む、とても大人びた味わいの斗瓶大吟醸、山形屈指の酒蔵「楯の川」の醸し上げた究極の大吟醸です。　食卓を彩るこの酒質、香、舌触り、喉越し、すべてにおいて超越されたものと自負いたします。 蔵出し僅か100本弱の限定地酒！贈答にも最適な地酒です！ 当店の入荷本数12本！！ 　　　 （コード：28）　税込価格：￥7350　（1.8�g）完売致しました 麹米：雄町40％ 掛米：雄町40％ 酒度：＋5 酸度：1.3 酵母：山形酵母 alc：18〜19 要冷蔵 楯野川　山田錦使用　吟醸　火入れ　H17BY 　　　 楯野川フルラインナップ唯一の定番酒吟醸。吟醸といっても精米50％なんで実質は大吟醸なんです。750キロのタンクで仕込んだ吟醸酒。開封と同時に高質で優しい吟醸香が立ち、山田錦と美山錦の競演する独特の軽快で爽やかな中にも米の甘さがほのかに残っているなんともいえない吟醸酒に仕上がっていると思います。個人的にも気に入っている吟醸です。飲み飽きしません。 飲ませ上手な一品だと思います。安いし。 　　　 （コード：73）　税込価格：￥2625　（1.8�g）完売致しました。 麹米：山田錦50％ 掛米：美山錦50％ 酒度：＋3〜4 酸度：1.3〜1.4 酵母：9号酵母 alc：15〜16 要低温