来福　来福酒造
茨城県真壁郡明野町村田1626

茨城県から全国区地酒へ成長！！
数々の雑誌に掲載されています！（要注目蔵元！！）
ご注文の祭は、容量のお間違えのないようお願い申し上げます。。

花酵母について・・・

来福　梅酒	1716年（享保元年）、近江商人が筑波山麓の良水の地に創業。創業当時からの銘柄「来福」は俳句の「福や来む笑う上戸の　門の松」に由来するものです。「来福」は、ナデシコの花から採取した酵母を使った商品を造っていて、最近、全国から注目を浴びている。ほんのりとした上品な花の香りが身上です。ナデシコ酵母は、自ら酒造りの一線にたって新しい酒造りをめざしている。藤村専務（32）が農大の恩師から譲り受けた。全国でも十数蔵しか使用が認められていない。茨城県では、来福酒造一社に限られている。
来福　純米大吟醸　生酒
来福　五百万石　純米初搾り生
来福　兵系酒十八号　純米吟醸生
来福　雫取り　大吟醸　火入れ
来福　亀の尾50％精米　純米吟醸無濾過生原酒
来福　真向勝負　純米大吟醸　火入れ
来福　つるばら酵母使用　純米吟醸　生
来福　山田錦50％　純米吟醸無濾過生原酒
来福　愛山50％精米　純米吟醸　袋搾り生原酒
来福　なでしこ酵母使用　吟醸　火入れ
来福　八反50％精米　純米吟醸　無濾過　生
来福　山田錦50％精米　吟醸　火入れ
来福　真向勝負　純米吟醸　火入れ
来福　五百万石60％精米　特別純米　火入れ

来福　梅酒 来福酒造が初めて梅酒を醸造し、発売となりました。 まだ1年目で、仕込み量が少なく県内限定販売となります（蔵元250本）。 純米吟醸生酒（雄町）をベースに高級梅、砂糖でじっくり漬けて造られ、 無濾過で、芳醇な味わいと旨味を残した藤村専務こだわりの梅酒です。 瓶詰め時、低温火入れしていますが、酵母が生きている生酒ですので、冷蔵庫での保管をお願い致します。発送時もクール便を使用させていただきますので、予めご了承ください。 （コード：490）　税込価格：￥2625（1.8L）完売致しました。 麹米：- 掛米：- 酒度：- 酸度：- 酵母：- alc：- 要冷蔵 来福　純米大吟醸　生酒 贅沢にも85％をすてるという究極の大吟醸 茨城酒造好滴米ひたち錦を使用した藤村専務が遊び心で 少量仕込んだ他にも出ない平成18年製造 試飲した時は、味がのっていない感じがしたため、1年近く低温で寝かせ、熟成した味になってきました。 数本の限定酒です。 （コード：451）　税込価格：￥10500（1.8L） 麹米：茨城県　ひたち錦85% 掛米：茨城県　ひたち錦85% 酒度：+4 酸度：1.2 酵母：- alc：17〜18 要冷蔵 来福　兵系酒十八号　純米吟醸 この酒造好適米の名前は聞いたことがない方がほとんどのはず。それもそのはず、このお米は兵庫県特A地区にて栽培された大手蔵ただ一軒でしか使用されていない幻の好適米。その酒造好適米とつるばら酵母との見事な共演！酒度-2という甘口表示ですが、嫌味な甘さというわけではなくキリッと引き締まった米の旨みがあります。 （コード：440）　税込価格：￥3045　（1.8L） 完売致しました 麹米：兵系酒十八号50％ 掛米：兵系酒十八号50％ 酒度：-2 酸度：1.8 酵母：つるばら酵母 alc：16〜17 要冷蔵 来福　凍結濃縮酒　純米吟醸 地酒業界初！！アルコールの度数が焼酎と同じ純米吟醸の「凍結濃縮酒」を来福から発売！この酒は「凍結濃縮酒機」という機械で純米吟醸酒を氷点下１５度まで下げ水分だけを凍結、凍らなかったエキスとアルコール分を濃縮したお酒です。 とろ〜〜りとした濃縮酒ならではの重厚感。氷を入れて飲んでも全然ＯＫ 巷では、人気急上昇中！嫌味ない飲み口が人気の秘訣！？ （コード：410）　税込価格：￥2940　（720ｍｌ） 麹米：山田錦50％ 掛米：山田錦50％ 酒度：＋5 酸度：1.4 酵母：９号 alc：25 要低温 来福　雫取り　大吟醸 来福の最高峰！！ 杜氏が丹精こめて造り上げた、究極の酒です。一滴一滴袋で丁寧に絞り上げました。来福は茨城県の中で、今一番期待されている蔵元でもあり、最近は情報誌ダンチューにもよく取り上げられています。すべて手造りなので完成度も非常に高く、気高く上品に仕上がっています。 （コード：145）　税込価格：￥8400　（1.8�g） （コード：146）　税込価格：￥3570　（720ｍｌ） 麹米：山田錦４０％ 掛米：山田錦４０％ 酒度：＋5 酸度：1.4 酵母：９号 alc：17.5 要低温 来福　真向勝負　純米大吟醸 真向勝負で絶好調！！ 贅沢に山田錦を40％磨き上げ、誠心誠意真心込めた、名前通り真向勝負の酒です。奥深いながらも透明感のある深い味わいです。コクのある米の旨味が口の中全域に広がるのですが、次の瞬間瞬く間に綺麗さっぱりでした。飲み終わった後にふっと胸をなでおろすような心落ち着く味わいです。 （コード：147）　税込価格：￥5250　（1.8�g） （コード：148）　税込価格：￥2625　（720ｍｌ） 麹米：山田錦４０％ 掛米：山田錦４０％ 酒度：＋5 酸度：1.2 酵母：９号系 alc：15.5 要低温 来福　純米吟醸　袋しぼり生原酒 今や、来福酒造になくてはならないほどの人気株に成長した「愛山袋絞り生」。その個性豊かな味わいは、何人もの地酒ファンを魅了してきました。封を開けると、濃密なフルーツ香が立ち上がり、一気に飲欲をかきたてます。そして一口、芳醇な米の旨みが口いっぱいに広がりを見せ、旨み・酸味をバランスよく主張してます。これほど旨みに長けた来福愛山、人気になれるのもうなずけますね。 （コード：149）　税込価格：￥3045　（1.8�g） （コード：150）　税込価格：￥1575　（720ｍｌ） 麹米：愛山錦５０％ 掛米：愛山錦５２％ 酒度：＋3 酸度：1.5 酵母：NO86＆K-1401 alc：17.5 要冷蔵 来福　純米吟醸無濾過生原酒　亀の尾/ひまわり酵母使用 今期から初の使用米「亀の尾」 亀の尾を50％精白した、今回初の東京農業大学分離株である「ヒマワリ酵母」を使用した純米吟醸無濾過生原酒です。落ち着いた優しい芳香に飲み応えのある十分な味わいと共に心地よい切れ味が特徴的。吟醸酒特有のフルーティーさが織り成すハーモニーが女性には人気。この秋に一夏熟成させた「ひやおろし」も出荷される予定ですので、ひやおろしも注目したい一品です。 「亀の尾」は明治二十六年（一八九三）、庄内地方の篤農家阿部亀治翁によって発見、育成された品種で、食べて大変おいしく、戦前は新潟、山形、秋田地方でひろく作られていました。酒米として大変すぐれ、越後杜氏の長老河合清氏が「昭和十年ごろの「亀の尾」でつくった吟醸酒の味が忘れられない」と語っているほどです。 （コード：310）　税込価格：￥3045　（1.8�g）完売致しました。 麹米：亀の尾50％ 掛米：亀の尾50％ 酒度：＋4 酸度：1.7 酵母：東京農業短期大学 醸造科分離株　ヒマワリ酵母 alc：17〜18 要冷蔵 来福　つるばら酵母使用　純米吟醸　生 研究に研究を重ね、東京農業大学・醸造科から新しい酵母が培養されました。それがこの「つるばら酵母」です。花らしい華やかな吟醸香と優しい口当たりの米の旨味が調和されて絶妙な味わいを醸し出しています。女性の方に人気がありリピーター続出です。 （コード：151）　税込価格：￥2940　（1.8�g）入荷致しました。 （コード：152）　税込価格：￥1470　（720ｍｌ） 麹米：愛山錦５５％ 掛米：愛山錦５５％ 酒度：＋1 酸度：1.5 酵母：東京農業短期大学　 醸造科分離株　HNG-5（つるばら酵母） alc：16.5 要冷蔵 来福　なでしこ酵母　吟醸 こちらも上と同じく東京農業大学・醸造科から新しく培養された新酵母の「なでしこ」です。味わいはとても繊細でつるばらより香りは抑えられていますが、逆に落ち着きがあります。米の味とバランスが良いので食前・食中・食後と広範囲に渡って味わうことが出来ます。10℃前後の温度でお召し上がりください。 （コード：153）　税込価格：￥2625　（1.8�g） （コード：154）税込価格：\1312（720ｍｌ）完売致しました。（2008.2.18） TOPへ戻る 麹米：愛山錦５５％ 掛米：愛山錦５５％ 酒度：＋3 酸度：1.4 酵母：9号系 alc：15.5 要冷蔵 来福　山田錦無濾過生原酒 当店取り扱いの来福の中で人気NO.1の酒です。奥行きのある中濃的な味わいが薄すぎもなく、濃すぎもなく絶妙な位置の味わいを醸し出しています。当店の地酒を楽しむ会にて投票第一位を獲得した、定評のある一品です。 （コード：155）　税込価格：￥2835　（1.8�g） （コード：156）　税込価格：￥1470　（720ｍｌ） 麹米：山田錦５０％ 掛米：山田錦５０％ 酒度：＋3 酸度：1.7 酵母：しゃくなげ酵母 alc：17.5 要冷蔵 来福　八反使用　純米吟醸無濾過　生 八反を使用した、純米吟醸無濾過生。その洗練された味わいから広がるほどよい酸味と米の旨味が後を引きます。八反というあまり聞き慣れない米の名前ですが甘く見ないほうが良いです。本当に旨いですよ。10℃前後で飲むのがベストです。。 （コード：157）　税込価格：￥2730　（1.8�g） （コード：158）　税込価格：￥1365　（720ｍｌ） TOPへ戻る 麹米：八反50％ 掛米：八反50％ 酒度：±0 酸度：1.4 酵母：東京農業短期大学醸造科 分離株ＮＤ−4 alc：15.5 要低温 来福真向勝負　純米吟醸無濾過 真向勝負の純米吟醸版と思ってしまうかもしれませんが、実際は違います。掛米に八反を使用していますので、まったくの別物になってしまうわけです。米・水・技の一体となった逸品です。調和がとれていてアタックからのふくらみがとても印象的でした。やや冷えか常温がおすすめです。 （コード：159）　税込価格：￥3360　（1.8�g） 麹米：山田錦５０％ 掛米：八反錦５０％ 酒度：＋4 酸度：1.5 酵母：９号系 alc：15.5 要低温 来福　吟醸 吟醸酒特有の華やかな香りとスッキリとした切れ味がこの来福吟醸の売りです。爽やかさも生酒にも負けません。女性に人気があり。純米酒に飽きたなら絶対これです。 （コード：160）　税込価格：￥2949　（1.8�g） TOPへ戻る 麹米：山田錦５０％ 掛米：五百万石５０％ 酒度：＋4 酸度：1.3 酵母：９号系 alc：15.5 要低温 来福　なでしこ酵母特別純米 来福の定番酒ともいえる特別純米。ほどよい辛口でスッキリしていますので、どの料理にも合います。品温は冷〜燗までオールマイティーにこなせます。 （コード：161）　税込価格：￥2394　（1.8�g） 麹米：五百万石６０％ 掛米：五百万石６０％ 酒度：＋3 酸度：1.4 酵母：なでしこ酵母 alc：15.5 要低温 来福　五百万石　初しぼり生 毎年恒例の地元地酒「来福　純米初しぼり生」。2003年・2004年・2005年ともにすぐに完売するほどの人気者。地元の契約農家で栽培してもらった「五百万石」を使用いた一品。 毎年、このときを待っていた方、大変お待たせいたしました。 新潟発祥「五百万石」の特徴である、程よいコクと切れ味さっぱりのバランス良い酒質なので、ぐびぐび飲めちゃいます。それに価格もたった2100円という格安なお値段。驚きですね 毎年、早期完売してしまうため、【今年こそは！】という方お早めにどうぞ （コード：335）　税込価格：￥2100　（1.8L）入荷致しました。 麹米：五百万石59％ 掛米：五百万石59％ alc：16〜17 要冷蔵

花酵母について・・・
東京農業大学 短期大学 酵造科 酒類学研究室が、自然界の花から清酒酵母を純粋分離に成功。現在も研究は続けられ、
いろいろな花から様々な酵母が分離されている。　現在は、ナデシコ・ツルバラ・日々草・ベゴニアなどが主力として活躍している。
まだこれからも未知の酵母が発見される可能性を秘めている。

来福花酵母ラインナップ 当店取り扱い花酵母は青字表示されています。
アベリア	ベコニア	なでしこ	マリーゴールド
しゃくなげ	日々草	つるバラ