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奥播磨　下村酒造場
兵庫県宍粟郡安富町安志957

奥播磨　夏の芳醇超辛口　純米吟醸 瀬戸内の豊かな穀倉地帯が広がる兵庫県播州平野の北西、播州・奥播磨。　下村酒造の在る安富町は９割を山林に囲まれ、清冽で豊かな水と、澄んだ空気、そして何よりも良質の酒米「山田錦」が贅沢に手に入る恵まれた環境に在ります。　また冬には中国山脈より吹きおろす冷気が酒造りに最適の気候とされ、明治十七年の創業以来、この自然の恩恵を最大限に生かしきる手造りによる酒造りを大切に守り続けてきました。　奥播磨の酒造りは五人の蔵人によって醸されております。代々伝わる“手造りに秀でる技はなし”の家訓を守り、機械化・大量生産を一切行わず、手造りによる伝統の酒造りを丁寧に守り続けています。酒造りの自然の理に背くことなく、蔵人の情熱と手間ひまをかけて醸す手造りの酒《奥播磨》です。。　《奥播磨》はお客様の立場に立ち、叱咤激励の声を聞きながら醸してきたお酒です。これからも皆様のご意見に真摯に心を傾け、“手造りの酒造り”に心血を注いでいきたいと思っております。と言っていました。　いい原料を使い、旨い酒を造る。これは酒造りにたずさわる者なら誰しもの想いです。その理想を追求すると限りなく“手造り”にいきつきます。　《奥播磨》は、地元の酒米と水を大切にした、新しくも古い手造りの酒づくりに挑み続けます。酒造りにかける熱意と理想には熱いものがあり、五人の思いをひとつにこれからも奥播磨ならではの丁寧で調和のとれた手造りの酒造りに挑んでます。 　自然の理に逆らうことなく醸す、昔ながらの伝統の酒造り。《奥播磨》は仕込みから、新酒となって誕生するまでには、実に多く時間と手間ひまが必要です。ですからひと冬に仕込める量はわずか５００石。他の蔵元に比べるとほんのわずかかもしれません。しかし手造りによる伝統の酒造りを守ってゆくにはこれが限度なのです。わが子のように手をかけ、思いをかけてつくる酒《奥播磨》。この酒を造れることが蔵人たちの何よりの喜びです。
奥播磨　芳醇超辛口　純米吟醸生
奥播磨　純米活性にごり　生
奥播磨　白影泉　雄町使用　山廃純米　火入れ
奥播磨　白影泉　山田錦使用　山廃純米　火入れ
奥播磨　H15BY袋吊り斗瓶取り　純米大吟醸生
奥播磨　芳醇超辛口　純米吟醸　火入れ
奥播磨　黒ラベル超辛口純米吟醸　火入れ
奥播磨　第35号仕込み　純米吟醸袋搾り生
奥播磨　黒ラベル超辛口純米吟醸　生
奥播磨　山廃純米　火入れ
奥播磨　夏の芳醇超辛口　純米吟醸
毎年、夏のお酒として大人気の芳醇超辛が
今年も入荷しました。

米の旨みがしっかり残って、奥播磨特有の熟成した味わい。

キリっとひきしまった後味は夏のお酒として最適です。（入荷30本）
（商品コード：455）税込価格：\3255（1.8㍑）入荷致しました。（2008.6.1）
山田錦55% 夢錦55％ 酒度：＋12 酸度：1.6
酵母：- alc：17%～18% TOPへ戻る
奥播磨　純米活性にごり生
「にごり」から始まって「にごり」に終わる、一年を締めくくりに相応しい純米にごりが登場。夢錦を55％まで磨き上げ、酵母が生きたまま瓶詰めした純米活性にごりです。やはり奥播磨といったことろでしょうか。ふくよかな旨みと生のフレッシュ感が見事にマッチ！適度なにごりのお陰なのでしょうか・・・本当に見事としか言いようありません。是非この奥播磨活性にごろりの五味を堪能していただきたい一品でございます。

こちらの商品はかなりの発泡性なので、開封の際はご注意ください。
（商品コード：278）　税込価格：￥3255　（1.8㍑）入荷致しました。
（商品コード：406）　税込価格：￥1627　（720ｍｌ）入荷致しました。
麹米：夢錦55％ 掛米：夢錦55％ 酒度：＋5 酸度：1.7
酵母：協会9号 alc：17.5 要冷蔵 TOPへ戻る

奥播磨　芳醇超辛口　純米吟醸生　19BY
お待たせいたしました！奥播磨から、当店の人気地酒が入荷いたしました。芳醇という形を根底に持つ蔵元「奥播磨」。旨みを十分に残しつつも後味がさっぱりと綺麗な切れを兼ね備えてるのがこの赤ラベルです。山田錦と夢錦の掛け合わせによって生み出された入魂酒、多くの奥播磨ファンに高い支持を持っています。

毎年恒例でもあるこの芳醇超辛口生、待ってました！という方どうぞお買い求めくださいませ。
（商品コード：301）　税込価格：￥3255　（1.8㍑）入荷しました
（商品コード：165）税込価格：\1627（720ｍｌ）入荷致しました。（2008.3.20）
麹米：山田錦55％ 掛米：夢錦55％ 酒度：＋9.5 酸度：1.7
酵母：非公開 alc：17.5 要冷蔵 TOPへ戻る

奥播磨　白影泉　山田錦使用　山廃純米
白影泉とは・・・
　昭和初期に発売し、第二次世界大戦中米不足の最中に製造中止を余儀なくされた「純米　白影泉の完全復刻版です。
　当時の酒造りは全て山廃仕込みで純米酒でした。また、その当時の味については詳しい資料が無いためはっきりとしたことは言えませんが、当時のことを知ってる方によりますと、「酒は宮の井、白影泉」と評され、地元以外の酒販店からも多く引き合いがあったそうです。

その白影泉が今年も復刻で登場！当時の技法をもとに製造したことによって程なく近い白影泉を再現！実に深く柔らかい米の旨み。濃厚ながらにも口の中に広がる優雅な印象があります。
（商品コード：354）　税込価格：￥3570　（1.8㍑）
麹米：山田錦55％ 掛米：山田錦55％ 酒度：＋5 酸度：1.7
酵母：非公開 alc：17～18 要冷蔵 TOPへ戻る

奥播磨　白影泉　雄町使用　山廃純米
山廃仕込みとは・・・
　発酵の目的であるアルコールの生成を営む酵母菌の育成を行う物料を酒母といいます。酒質の良否は、酒母の良否と深い関係があるので、酒母中に優良酵母を純粋に増殖させることが重視されました。雑菌の汚染を防止しつつ酵母のみを増殖させるのに乳酸が重要な役割を果たします。酒母の製造方法には大きく分けて乳酸を酒母育成の前期に乳酸菌を増殖させることによって生成する「きもと系酵母」と最初から乳酸を添加する「速醸系酒母」があります。山廃仕込みは、きもと系酒母の一つで、育てモトともいい、濃厚でコクのある日本酒の醸造に適しています。

その白影泉が今年も復刻で登場！当時の技法をもとに製造したことによって程なく近い白影泉を再現！雄町特有の輪郭のある米の味わいが上手く表現されていて面白いです。
（コード：294）　税込価格：￥3360　（1.8㍑）
麹米：雄町65％ 掛米：雄町65％ 酒度：＋12 酸度：1.8
酵母：非公開 alc：17.2 要低温 TOPへ戻る

奥播磨　17ＢＹ黒ラベル超辛純米吟醸　生
冬季限定の人気純米吟醸！落ち着きのある、旨味たっぷりのお酒

兵庫県産「夢錦」を55％磨き上げた超辛口純米吟醸の生タイプです。1月の極寒の時期限定の下村酒造の自信作！機械化・大量生産を一切行わず、手造りによる伝統の酒造りを守り続けて醸し出されたこの純米吟醸は、華やかで軽快な上げ立ち香、芳醇な米の旨味が味わい深いフレッシュさを強調しています。どことなく赤ラベル芳醇超辛口に似ているかなと思わせる味わいでした。でも赤ラベルよりは輪郭はハッキリしているなぁ～っと、どんどんこのお酒の中に引き込まれていってしまうお酒です。締めくくりはスッキリとなんの癖もなく綺麗な喉越しです。
（コード：253）　税込価格：￥3045　（1.8㍑）完売致しました。
麹米：夢錦55％％ 掛米：夢錦55％ 酒度：＋12 酸度：1.8
酵母：非公開 alc：17.2 要冷蔵 TOPへ戻る

奥播磨　袋吊り斗瓶取り　手造り純米大吟醸　生
下村酒造「奥播磨」　手造りの真骨頂！

酒造好適米の王様「山田錦」を38％まで磨き上げ、丹精込めて造り出された純米大吟醸です。モロミを麻袋に詰め自然の重力で一滴一滴垂れてきた酒だけを厳選し瓶詰めしました。奥播磨が原料にも、蔵人の仕事にも一番コストをかけて、研ぎ澄まされた感性で造りあげたお酒がこのお酒です。

年に一度の限定出荷純米大吟醸なので、少量の入荷であり。とても濃密で凝縮感のある味わい。山田錦の米の個性と奥播磨の個性が見事に融合された極みのある一品です。プレゼントだけでは勿体無い！こっそり自分で飲んでしまいましょう＾＾）ｖ
（商品コード：277）　税込価格：￥10500　（1.8㍑）
欠品中
麹米：山田錦38％ 掛米：山田錦38％ 酒度：＋5 酸度：1.7
酵母：非公開 alc：17～18 要冷蔵 TOPへ戻る

奥播磨　18ＢＹ黒ラベル超辛純米吟醸 　火入れ
冬季限定の人気純米吟醸。心地良いふくよかなさが身上です。

兵庫県産「夢錦」を55％磨き上げた超辛口純米吟醸です。1月の極寒の時期限定の下村酒造の自信作！機械化・大量生産を一切行わず、手造りによる伝統の酒造りを守り続けて醸し出されたこの純米吟醸は、緩やかで落ちつきのある上げ立ち香、ふくよかで優しく口の中に広がる米の旨味がとても印象深いお酒でした。さらに超辛口酒だけあって締めくくりは抜群！味わい深いながらにも切れ味も適当に兼ね備えてあり、微量に飲欲をそそる余韻だけを残しながら「すぅ～・・・」と締めくくる上品さが米の旨味との最高の演出を生み出しています。ＴＶでもなんでもそうですが、長すぎても嫌味だし、短すぎても物足りない、絶妙な間が難しいんです。それがこのお酒では出来上がっていると思いました。この時期だけの限定黒ラベル純米吟醸、大人の味わいをご堪能下さい。
（コード：304）　税込価格：￥3045　（1.8㍑）
麹米：夢錦55％ 掛米：夢錦55％ 酒度：＋12 酸度：1.8
酵母：非公開 alc：17.2 要低温 TOPへ戻る

奥播磨　純米吟醸袋しぼり　仕込み第35号生
『山田錦』を使用して、５０％磨かれた純米吟醸です。通常は圧力をかけて搾りますが、このお酒はモロミを酒袋にて搾りだした逸品です！ふくよかな香りに、お米の濃厚な旨味と優しい甘味と力強い酸味が特徴のお酒に仕上がっています。さらに切れ味が良く立て続けに飲める気持ちいい地酒です。ちょっと値段は気になりますが4100円以上の価値は絶対あります！
（コード：321）　税込価格：￥4305　（1.8㍑）
Ｈ17ＢＹ入荷いたしました
麹米：山田錦50％ 掛米：山田錦50％ 酒度：＋5 酸度：1.9
酵母：非公開 alc：17.6 要冷蔵

奥播磨　山廃純米　火入れ
酒米に兵庫県産『夢錦』を使用して５５％まで磨かれた山廃純米酒です。腰の強いしっかりとした酸味、苦味を沈ませた奥行きとコシのある味わいです。その力強い酒質は、秋口から冬にかけてはお燗をおすすめ致します。お燗にしますと、冷やの時では味わえない旨味が味わえます。「山廃純米」は燗をしたときに、甘さと、酸味のバランスがとれるように酸の豊かな山廃元で仕込み、一年以上熟成させてから出荷したものです。是非一度、お試しください。

dancyuのお燗が旨い21選で見事第1位にランクインした銘酒です。おめでとうございます。
（コード：326）　税込価格：￥2625　（1.8㍑）
麹米：夢錦55％ 掛米：夢錦55％ 酒度：＋6.5 酸度：1.9
酵母：非公開 alc：16.2 要低温

奥播磨　純米吟醸　芳醇超辛口　火入れ
麹米に「山田錦」掛米に「兵庫夢錦」を使用して５５％まで磨き上げた純米吟醸。口中に米の旨味を味わいつつも、喉越しが良くキレのある芳醇で辛口のお酒です。ラベルもインパクトがあり「奥播磨」の中でも人気が高い一品です。
（コード：328）　税込価格：￥3045　（1.8㍑）
麹米：山田錦55％ 掛米：夢錦55％ 酒度：＋9 酸度：1.8
酵母：非公開 alc：15.8 要低温