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兵庫県氷上郡市島町中竹田1171
㈱西山酒造場「小鼓」

＜歴史＞
丹波は古くから篠山を中心にして統治されましたが、
「小鼓」の蔵がある市島は福知山の領下として統治さ
れたところ。創業時は「国礎」という酒名でしたが、
3代目当主が高浜虚子の高弟であったところから、
虚子により「ここに美酒あり名付けて小鼓といふ」と
詠われ、酒名を「小鼓」と改めました。以来、文人墨客
、画人の逗留も多く、蔵元にはその足跡が数多く残さ
れています。中でも日本画家・小川芋銭との親交は
深く、芋銭の息子・小川知可良氏は酒造技師となり
蔵元の息女を妻としました。
 ＜造り＞
「小鼓」の造りの特徴は酒造技師・小川知可良
氏の薫陶を受けた地元・丹波杜氏の青木氏が
小川酵母（協会10号）のみで造っている事です
　もともと東北系の酵母である小川酵母は
西日本での使用は珍しく、その上品な香りで
流れるような軽快な口当たりながら、アルコー
ルの耐性の弱い使用の難しい酵母、地元産の
米を中心に平均精米歩合53％まで磨いてい
ます。軟水と小川酵母による青木氏の技術は
全国でも比類のないものといえます。
小鼓　路上有花　大吟醸
キュッとコルクを開けると、フルーティーな柔らかい香りが嗅覚を刺激します。一口飲むと米の旨味が引き立つ優しい酸味と深い味わいがうまく整っています。魚料理全般なんでもＯＫ！ボトルも可愛くプレゼントにも最適です。15前後の品温でお召し上がりください。
（コード：274）　税込価格：￥5250　（720ｍｌ）完売致しました
麹米：山田錦４８％ 掛米：山田錦48％ 酒度：＋4 酸度：1.3
酵母：小川酵母 alc：16.5 要低温

小鼓　当店PB　純米吟醸ノンラベル生
ラベルのコストを一切省いたなんとも言えない斬新なデザイン。外見よりも中身が重要、スゥ～っと気持ちの良い爽やかな香り、適度な酸味があり、軽快でなめらかな喉越しです。一年分仕入れるため、入荷したばかりの酒と、しばらく保管された酒と二つの味わいがあります。貯蔵した物は、酸味が少なくなり酒質全体が丸みを帯びています。かすかに甘味を感じ心も体も落ち着ける一品だと思います。
（コード：275）　税込価格：￥3990　（1.8㍑）
完売いたしました
麹米：五百万石５５％ 掛米：五百万石５５％ 酒度：＋3 酸度：1.3
酵母：小川酵母 alc：16.5 要冷蔵