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黄金酒造
「蘭　原酒」「蘭」「東吾」「グラッパ」
鹿児島県国分市敷根2804

従来の製法と「東五」の製法の違い＊遠赤焙煎仕込み＆ペーハー転換蒸留法
〔遠赤焙煎仕込法〕（特許取得）
通常、原料のさつま芋は蒸煮してモロミとして仕込みますが、弊社ではこの原料を遠赤培煎をして仕込みます。これによりさつま芋では雑味を生むタンニンを除去し、甘みを引き出すことに成功しています。

〔ペーハー転換蒸留法〕（特許取得）
通常の焼酎は、一次蒸留した原酒の酸度を下げるために、「イオン交換法」という特殊な樹脂を使用した脱酸処理をし、割水をして25度に薄めてからビン詰めします。黄金酒造では、一次蒸留した原酒に工場内で湧き出る温泉水を加えてから、43度あるいは25度で二次蒸留をしてからビン詰めします。割水を一切行わないため、酸度0.2以下、ペーハー値6.0以上の高品質な焼酎が出来上がります。		 *～*～*グラッパの由来*～*～*
グラッパの名前の由来はヴェネト州のバッサーノ・デル・グラッパ村の特産酒だった事から。もともと農民の自家用に作られていたブランデーでした。グラッパは品種の香りが華やかで甘味のあるものからすっきとドライなタイプまであり、結構楽しめます。
鹿児島県　黄金酒造
全芋焼酎　｢蘭　黒麹｣　25度
この美味しさの秘密はその製法にあります。今まで困難とされていた一次麹にも黄金千貫を使用して、原料である芋１００％の芋焼酎を造る事に成功しました。そして更に、二次かけ用の原料芋も一度、遠赤乾燥処理をして、芋の旨味を凝縮。醗酵力の強いもろみを生み出すのです。その個性的な香りと味わいは、これまでにない芋焼酎の世界が広がります。
（コード：418）　税込価格：￥2835　（1.8㍑）
（コード：419）　税込価格：￥1418　（720ｍｌ）

鹿児島県　黄金酒造
芋焼酎　｢蘭｣　　４０度原
従来、芋焼酎の麹に芋を使うことは困難とされ、ほとんど醸造されていませんでした。しかし、黄金酒造はその困難を乗り越えここにたどりつきました。焼酎としての旨さ、香り、気高さ、凛とした主張、絶妙なバランスを醸し出しています。芋芋の中ではピカイチの商品です。
（コード：1042）　税込価格：￥2940　（720ｍｌ）

鹿児島県　黄金酒造
全芋焼酎　｢蘭｣　25度
ふつふつと湧き上がる全芋麹仕込みブーム。そのブームに負けない旨さがこの蘭です。栓を開けた瞬間に芋焼酎とは思えない柑橘系の香りが立ちます。口に含んでも荒さや辛味もほとんどなくマイルド！まるくやわらかな香ばしさと甘味が口いっぱいに広がり、しかもキレが早い。キメが細かく爽快感すら感じさせる。この焼酎は芋焼酎が嫌いな方にも超おすすめの逸品です！一般的に芋焼酎は米麹と芋で造られます。

麦焼酎は麦麹・麦、米焼酎は
米麹・米で造られるのに、芋焼酎だけは芋の麹化ができなかったのです。純粋な芋100%の焼酎は技術的に難しいというのが業界の常識でした。黄金酒造では今まで不可能と言われた芋の完全麹化に成功しました。もともとは二次仕込み用の芋の保存用の技術を応用したものです。ぜひ一度この全芋焼酎 さつま「蘭」を味わって頂きたいと思います。
（コード：1043）　税込価格：￥2835　（1.8㍑）
（コード：1044）　税込価格：￥1417　（720ｍｌ）

鹿児島県　黄金酒造
｢東五｣（とうご）　25度　芋・米麹
黄金酒造はペーハー転換蒸留法を開発。温泉水を添加して原酒のペーハー度をアルカリ側に転換し、再度減圧蒸留を行う方法です。”風味を損なう酸度を限りなくゼロに近づけた、口当たり爽やかな淡麗タイプの本格焼酎東五（芋）
（コード：1045）　税込価格：￥2100　（1.8㍑）入荷しました。

「’04年　蘭・グラッパ　初留取り原酒」
2004年度産の「黄金千貫」を使用し醸造した、芋100％の「初留取り」原酒。どこの蔵も成功していない黄金酒造の快挙です。　「初留取り」とは、もろみを蒸留するときに一番最初に出てくる高アルコール度の、非常に香りの高い贅沢な部分のことです。この部分だけで、後から出る部分は全てカットしました。

栓を開けた瞬間から柑橘系の甘味のあるやわらかい香りが立ち上がる。他の芋ハナタレ酒とは違い、グラッパのようなフルーティーな香りのこの「蘭」。今年の蘭はさらにフレッシュな荒々しさも加わり、グレードアップしています。
（コード：1075）　税込価格：￥3150　（500ｍｌ）